鹹煎餅的做法和配方

鹹煎餅的特點就是口味鮮鹹，想做的美味，要準備適量的高筋麵粉，是準備適量的普通麵粉，要準備發泡粉酵母準備發酵，要準備五香粉等等，這樣能夠才能夠做出美味的咸煎餅，平時適當的吃一些煎餅，對身體調養也是比較有好處的，尤其是吃雜糧煎餅有很好的促進消化的作用，可以選擇的食材也比較豐富。

鹹煎餅的做法和配方

材料高筋麵粉 120克麵粉 180克.糖粉 80克髮粉 1 小茶匙酵母（即溶/幹）2茶匙 + 1湯匙溫水+ 1/2湯匙糖粉 發酵。溫水 適量餡料：五香粉 ：1 湯匙鹽 ：2茶匙

2湯匙水做法1、酵母（即溶/幹）2茶匙 + 1湯匙溫水+ 1/2湯匙糖粉 發酵。蓋著，隔離空氣。待發二十分鐘。直到見到泡沫2、把所有的粉過濾，然後攪拌均勻。加入酵母，和適當的水，別一下下太多。讓粉團慢慢的吸收。然後揉面，搓至麵團不沾手和面盆。（分團不會光滑的）3、然後用濕布或保鮮紙蓋著，發酵直雙倍。（一小時- 2兩個小時，得看天氣）4、然後用杆面棍杆平，然後插上餡料，再像卷瑞士蛋糕那樣卷起，然後切一個半手指那麼闊，上邊和下邊撒一些水，粘上芝麻，然後在撒上粉末，在把粉末拍掉，目的只是讓它乾爽，然後用三直手指壓一壓（不可以壓太平）然後再發酵半小時，在下鍋炸至金黃色。

煎餅的營養價值製作煎餅的原材料一般都是粗糧，比如：麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等。有些人只選擇其中一種製作煎餅，也有人將幾種食材都混合在一起製作煎餅，還有人在製作過程中加入韭菜、蔥花等蔬菜。下面我們來分析一下煎餅的營養價值：

1、含有較高的澱粉：因為製作煎餅都是一些粗糧類，它們都含有較高的澱粉，因此都被人們作為主食進行食用。可以果腹，還可以為人體提供熱量，所以煎餅在餐桌上可以作為一種食用。

2、含有豐富的粗纖維：如玉米、麥子這些糧食都含有豐富的粗纖維，能促進腸胃的蠕動，加強腸胃的消化。煎餅多由這些粗糧製作而成，平時多吃煎餅，有益腸胃健康。