彩色餃子皮用什麼蔬菜

常見的餃子皮一般都是白色或者白色偏黃的，因為它是由麵粉或者是麵粉再加上些許雞蛋做成的。正是原料的顏色決定了餃子皮的顏色，而總是這種單一的顏色，餃子從視覺上也就沒有太大的吸引力了。其實彩色的餃子皮也很容易做，只要在之前的原料中加入不同顏色的食物，例如加入菠菜，那麼餃子皮就會變成綠色，像這樣可以製作彩色餃子皮的蔬菜還有不少呢。

一定要選擇天然的綠色食品，不要自欺欺人圖好看，加色素，食用會對人體有害的。

將新鮮顏色的蔬菜剁成餡子，手工剁的餡好吃，又一個味道。當然要想懶人做法，那麼你就用榨汁機榨取蔬菜汁和麵。如：胡蘿蔔，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡蘿蔔，

白色：不用說了,即普通的白麵。

黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。

巧克力色：加入蕎麥面。

淡黃色：加入玉米麵。

橙色：加入胡蘿蔔汁。

翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。

紫色：加入紫甘藍汁。

藍色：加葡萄皮汁液，切記：要皮，不要葡萄一起榨汁否則餃子會發酸

黃色：加入雞蛋黃液。

青白色：加入雞蛋青液。

珊瑚色：加入番茄汁。

墨玉色：加入茄子汁。

紅色：加入草莓汁。

淺棕色：加入芋頭汁。

水晶色：加入冬瓜汁。

還有很多顏色，隨您自由地發揮想像力吧。這些原料用料常見，做法並不複雜，餡料也不必苛求。這些色彩鮮豔的餃子端上桌，一定會給家人一個驚喜，用來招待朋友，也是有情趣的選擇。你還可以給它們起個好聽的名字，比如包了兩種顏色的餃子，就叫“好事成雙”，三種顏色的，就叫“三春見喜”，四種顏色的，就叫“四喜臨門”……其餘的由您去想嘍。

剁成餡後用少許鹽殺一下水分，然後攥出水，用紗布過濾一下，和成各種顏色的餃子面坯子，和成的面即有營養成分，維生素、鐵、酸等成分又是環保衛生的天然食品，放入鹽和的面，包餃子煮的時候不容易破皮。

彩色餃子皮怎麼做？

彩色餃子關鍵在皮兒，選色要好不僅要美觀還要健康有營養。彩色餃子主要是指在製作餃子皮的白麵粉中添加不同顏色的麵粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮豔的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料後，餃子更加富有營養。而且不同色彩的餃子有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是可以利用榨汁機；二是在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到麵粉裡；三是到超市買現成的蔬菜汁，添加到麵粉中。但建議儘量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養，還可避免食品添加劑的攝入。