苦菊餡餃子

在過去，只有在過年才捨得吃一頓餃子，現在生活好了，想什麼時候吃餃子，就什麼時候吃餃子，想吃什麼餡的餃子，就吃什麼餡的餃子。很多新鮮的餡料就這樣因運而生，例如苦菊餡餃子，吃起來非常的清爽。下面就來給大家介紹一下苦菊餡餃子以及其他餡餃子的簡便做法。

一、苦菊豬肉餡餃子的做法步驟

1. 把苦菊沖洗乾淨，細細的切碎。

2. 豬肉剁細碎，用醬油、料酒、胡椒粉、薑末蔥末喂好。

3. 按自己口味調餡兒，準備包餃子啦。

4. 餃子出鍋啦。

5. 能吃出春天味道的苦菊豬肉餃子，超贊。

二、蓮藕豬肉餃子的做法步驟

1. 藕去皮，切薄片，放清水中洗去藕粉。

2. 碼整齊，切成絲，再切碎。

3. 豬肉是在市場直接絞好的，加入切好的蔥花，加老抽，生抽，加少量清水朝一個方向攪拌，讓肉吃進水分，再加少許油，薑粉，和鹽調味，加入切好的蓮藕拌勻

4. 麵粉揉成光滑的麵團，醒1個小時。

5. 分成等份的面劑子。

6. .撒麵粉，壓扁。

7. 擀成圓形面片，中間略厚，四周略薄。

8. 包好，碼放整齊。

9. 下鍋煮熟，小碗里加生抽，醋，香油，再放入多多的油潑辣椒，蘸著碗汁，開吃吧。

三、香菇豬肉餃子的做法步驟

1. 和麵。麵粉放在盆裡，邊加水邊用筷子攪拌，攪到麵粉成棉絮狀就可以。麵團和光滑後醒半小時。

2. 豬肉剁成肉糜，放入蠔油、鹽、雞精，還有少量的糖，同一方向攪拌均勻。幹香菇泡發後切碎，加入肉泥中，加沙拉油攪拌均勻。加有油的香菇餡煮熟後非常的鮮，帶汁水的喲

3. 麵團搓成長條，揪成一個個小劑子，擀成圓皮。

4. 開始包吧！

5. 第一次嘗試這個花樣，感覺還不錯，能包好多餡兒啊哈哈

6. 水開後放餃子，用勺子推動一下防止餃子粘連，途中點水三次，餃子全部浮起後就可以撈出來開吃了。

四、小貼士

1、吃不了生薑的味道，所以放的薑粉，不介意的話可以直接加入生薑末

2、往肉餡裡面打水，這樣口感更好

3、怕做餃子皮麻煩，可以在市場買現成的餃子皮