洋蔥胡蘿蔔能同食嗎？

人們在生活中經常會吃洋蔥，很多沒有經驗的人不會挑選洋蔥，實際上，挑選洋蔥有很多要領，首先要購買外表光滑的洋蔥，尤其洋蔥的球形要是完整的，而且要保證洋蔥沒有發芽，這樣的洋蔥營養價值更高，可以做成豐富的美食來吃，那麼洋蔥能不能和胡蘿蔔一起吃呢？

洋蔥胡蘿蔔能同食嗎？

洋蔥是可以和胡蘿蔔一起吃的。

關於“洋蔥不可以和蘋果或胡蘿蔔一起吃？”主要是誤以為洋蔥經代謝會產生硫化物，而蘋果及胡蘿蔔富含生物類黃酮，為天然的抗氧化劑，在腸道容易被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用所致。

事實上，引起甲狀腺腫大的原因可能是甲狀腺發育不良、甲狀腺組織被破壞、甲狀腺荷爾蒙合成障礙等。各種食物裡都含有不同的營養素，不會因為單吃某種食物加某種食物就抑制甲狀腺作用，均衡攝取各類食物才是正確之道。

洋蔥2料理強化營養吸收

營養師洪若樸強調，洋蔥有獨特的辛辣味，多汁甜味高。市面上常見洋蔥有3種：一種是“黃洋蔥”，外皮偏茶色；另一種形狀有點扁平，外皮為白色的“白洋蔥”；第三種是“紫洋蔥”，外皮呈現紫紅色。

洋蔥不僅富含和荷爾蒙的分泌、強化免疫力、肌力有關的精胺酸，還富含具有減少血中膽固醇功效的亞麻油酸。切碎末時會讓眼睛酸澀的，是它含有硫化烯丙基的辛辣成分，具有消除疲勞的功效。而以下2種家常料理，很適合民眾食用：

1.洋蔥+肉類：提高維生素B1的吸收利用率

洋蔥適合與肉類搭配食用，不僅能去除肉類的腥味，還能提高人體對肉類中維生素B1的吸收利用率。

2.洋蔥+雞蛋：提高維生素C和維生素E的吸收率

洋蔥富含維生素C，但易被氧化；雞蛋中的維生素E，可以有效防止維生素C的氧化。兩者共同食用，可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。