醬蘿蔔的醃制方法大全有哪些？
醬蘿蔔是一道非常開胃的小吃，製作醬蘿蔔的時候，人們通常會使用白蘿蔔，白蘿蔔這種食材很容易獲得，價格也非常便宜，所以所有人都可以自己做醬蘿蔔來吃，主要採取的是醃制這種烹飪方法，如果過去完全沒有經驗的人，學會下面這些步驟之後就會做了。
第一、醬蘿蔔的醃制
1.將白蘿蔔切成片，（準備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿蔔上）
2.找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片，撒上幾克鹽。撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片
3.再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反復將所有的做好。將所有的蓋好後靜置15分鐘。15分鐘後，將醃制出來的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃制15分鐘。15分鐘後，再次將醃制出來的水倒掉。（建議最好反復這樣兩次糖醃）1次也沒關係
5.將醃制好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分
6.在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷開水（200ML）
7.拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃拉
8.最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄，2天就可以吃了。
第二、醬蘿蔔的做法步驟
1
洗蘿蔔、切成片.放入鹽醃制3小時左右。
這樣可以去除蘿蔔的苦味。
2
將老抽與水用2：1的比例燒開，再加入糖、味精、一點兒胡椒粉、香葉，根據喜好也可以放泡椒。
3
將醃好的蘿蔔中的水分逼幹，放入涼了的醬料中，放入冰箱冷藏。
隔兩天就可以享用了。
第三、醬蘿蔔/更多做法
1.白蘿蔔挑選本地產的沙地蘿蔔，最是鮮嫩與清甜。
2.將蘿蔔徹底清洗乾淨。
3.將蘿蔔先切成3-4釐米左右的段，在把蘿蔔段切成底為1平方釐米左右的長條形。
4.將切好的蘿蔔放進容器中。
5.加入粗鹽，上下抖動容器，儘量使鹽與蘿蔔拌均勻。
6.蓋上保鮮膜，壓上重物，如石頭（沒有的話可以找個鍋，鍋裡裝上清水）。
7.壓上一個晚上（約12個小時左右），蘿蔔會滲出水來，將滲出的水倒掉。
8.將蘿蔔放在框裡。
9.讓其暴曬在太陽底下，曬至蘿蔔失水，有點蔫的感覺（陽光較為猛烈，曬一個白天即可，若不則曬兩至三天左右，但晚上記得收進屋裡）。
10.辣椒洗淨，蒜頭去皮。
11.辣椒和蒜頭也要進行晾曬，確保沒存留水分。
12.將冰糖與醬油按比例（1：4）放進鍋裡。
13.大火煮開，靜置涼卻。
14.將曬好的蘿蔔與辣椒、蒜頭放進容器，倒入醬汁，醬汁一定要淹沒所有的食材。
15.醃制3天以上，即可開瓶食用，食用時用無水無油且乾淨的筷子夾出。