如何泡蘿蔔又脆又好吃？

經常會有人出現急性或者慢性的咽炎疾病，尤其是那些身體抵抗力比較差的人更容易出現咽炎，這會導致患者出現很多症狀，比如咽喉裡面感覺到乾燥，甚至會出現疼痛感，而且經常會咳嗽，這時候可以多吃蘿蔔，吃蘿蔔是咽炎非常好的食療方法，蘿蔔的吃法非常多，比如可以泡蘿蔔來吃，不知道怎麼泡的可以學習下列這些方法。

如何泡蘿蔔又脆又好吃？

1、蘿蔔不能去皮，這樣就不脆了

2、蘿蔔一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了

3、蘿蔔必須要晾乾，泡起來才脆

4、第一次泡菜用的“起壇水”，如果放點“母水”最好，通常可以向家裡已經有泡菜罎子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱“母水”)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點“發麵”作酵母一樣。“母水”裡含大量乳酸菌，可以產生好味道。

5、要泡的菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜壇裡，不要帶生水。

6、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。

做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：

不脆可以加點酒；

太酸可以加些鹽；

發黴變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將黴點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天黴味自然消失。

爽脆醃蘿蔔/更多做法：

1.白蘿蔔洗淨，刨皮

2.切成長條

3.放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時

4.這是8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裡面的水出來了，倒掉

5.把所有的蘿蔔條放入一個玻璃瓶裡，加入白醋、白糖，放入幹紅辣椒，蓋上蓋子，醃制

6.兩天以後醃制好的蘿蔔。

做法：

先把白蘿蔔切成大拇指大的小方塊

放在一個大一些的盆或者桶裡，放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點

然後一直搖容器，直到調料和白蘿蔔拌均，嘗一下味道，自己感覺差什麼就再放一點，兩三個小時以後就可以吃了。

又酸又甜又脆的白蘿蔔，會泡出好多蘿蔔水來，蘿蔔水也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用。