角瓜雞蛋餡餃子的做法

角瓜是一種綠色植物，他富有特別高的營養價值可以提供給人體所需要的能量，雞蛋也是一種營養價值特別高的食物，大多數人每天都會吃一兩個雞蛋來補充每天身體所需要的蛋白質，這兩種東西都是可以用來包餃子的，但是大多數人都不知道他的做法，那麼，角瓜雞蛋餡餃子的做法是什麼？

角瓜別名也叫西葫蘆（學名：Cucurbita pepo L）一年生草質藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。

角瓜是矮生品種節間短，蔓長通常在50㎝以下，在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚，屬攀援藤本，但常匍匐生長（矮生品種有的直立）。 單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑。

做法: 一、主料麵粉適量角瓜一個

1、和好面，蓋上蓋子，困20分鐘。

2、角瓜切絲、切好蔥花備用。

3、打碎雞蛋兩個，攪拌均勻，炒碎、出鍋放涼備用。

4、取鹽2勺、花椒面一勺、香油、豆油適量拌餡兒。

5、將麵團取出，搓成長條，揪成小段，擀皮兒。

6、包餡兒，擺盤。

7燒開水，將餃子下鍋，待水再次沸湯，加入冷水適量，再次燒開，反復2次，待餃子漂浮起來，即可出鍋。

二、主料角瓜一個雞蛋兩個

1偶爾吃頓餃子也不錯哦！先把麵粉用溫水和好，醒半個小時。然後看一下餃子餡用到的主要食材，有角瓜，雞蛋等。

2、角瓜洗好，對半切開挖去中間的瓜瓤。

3、將角瓜剁成餃子餡，如果嫌麻煩，可以用絞餡機絞一下。

4、還要準備好蔥花和蒜末，如圖所示。

5、鍋裡倒入適量的花生油燒熱，把雞蛋放進鍋裡炒熟。

6、炒好的雞蛋切成小塊，連油一起倒進角瓜餡裡，同時加入準備好的蔥花和蒜末，還要調入適