涼拌圓白菜絲的做法有哪些?

很多人都不知道圓白菜是什麼蔬菜，其實就是我們常說的大頭菜，營養價值非常高，適當食用有殺菌、防癌抗癌、促進消化、增強機體免疫功能等功效，因此特別受大家的歡迎。夏天到了，涼拌圓白菜是一道不錯的菜肴，其操作方法也很簡單，自己在家就可以了。

一、涼拌圓白菜絲的做法

材料

圓白菜半顆、蒜末、辣椒油、少許藤椒油、生抽、少許白糖、少許香醋、熱油

做法

1、圓白菜洗淨瀝幹水份，儘量切細絲裝盤。

2、把蒜末、辣椒油、藤椒油、生抽、白糖、香醋、一起放在圓白菜絲上。

3、熱鍋裡放油，把油燒燙後淋在圓白菜上即可。吃是翻均勻就好。(吃起十分的爽口)

二、圓白菜的功效與作用

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3、防癌抗癌

保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4、促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

三、如何挑選圓白菜

圓白菜以平頭型、圓頭型品質好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。

在同類型圓白菜中，應選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。

如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。