蒸饅頭怎樣不沾籠布

蒸饅頭的時候，很多人會發現饅頭比較容易粘上蒸籠，其實在蒸饅頭時如果我們能夠掌握一定的步驟技巧，這些苦惱問題都可以有效的解決，建議在蒸饅頭之前，可以把籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，這樣蒸饅頭的時候就可以避免粘籠布的現象發生。

1、籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是重要的是要記得在籠布上醒發的時間一定要短，不然還是會沾的，所以，引薦你醒好之後再上籠，再蒸。

2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以引薦你醒過之後再上籠，再蒸。

3、在不銹鋼面盆中取適量麵粉，饅頭改良劑與麵粉直接混合均勻，改良劑與麵粉比例為1:100。乾酵母加入35度溫水中完全溶解後均勻地倒入加了改良劑的麵粉中，乾酵母與麵粉的比例也為1:100。繼續邊加涼開水邊和麵，直至麵團軟硬適宜，再揉3—5分鐘就可以了。

4、在和麵的時候，我們可以在麵粉中加些啤酒，首先，把啤酒倒入碗內，再將水酒按一比一的比例調勻，然後再將酒水倒入面中進行和麵，這樣蒸出來的饅頭一定會又大又軟又好吃。

5、和麵時加點油。包肉包子的時候，最好在和麵的時候，加一點油進來，這樣，就會避免蒸制的過程中，油水浸出，讓面皮部分發死、甚至整個面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。其實最好是加豬油，可是為了健康，我們改用了植物油。

6、饅頭蒸熟後，不要急於取下饅頭，先把籠屜上蓋揭開，再繼續蒸3～5分鐘，最上層一屜饅頭皮很快就會幹結，再把它卸下來翻扣到案板上，取下籠布。這時的饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸下第二屜，依次卸完。這樣，饅頭光淨衛生，又不浪費。