饅頭的各種花樣做法有哪些

饅頭製作方法其實花樣，如果我們能夠瞭解一些基本的步驟和有技巧，也可以動手完成，絕對不遜色於外面所賣的，比如下面為大家介紹的紫薯南瓜饅頭，熱狗饅頭的製作方法，是比較方便簡單的，如果感興趣的話，可以自己在家嘗試按照這些步驟去製作。

一、紫薯、南瓜饅頭

1、紫薯蒸熟後過篩，加入麵粉揉成光滑的麵團，發酵至1.5倍大。在揉一個白色麵團，發酵至1.5倍大。將紫色麵團和白色麵團分別擀成長方形，紫色麵團在下，白色麵團在上，卷成卷，卷緊。然後切成1釐米寬的圓片，切口朝上。放入冷水鍋中，小火，待氣上來後，再蒸個20到25分鐘即可。蒸好以後不要馬上開蓋，關火以後再虛蒸個三、五分鐘。 南瓜饅頭同上。

二、熱狗饅頭的做法

將製作面種所需要的水，乾酵母，白砂糖攪拌混合靜置10分鐘，慢慢加入麵粉中揉制面種。密封發酵至原來的2-3倍大小。等待面種發酵的時候可以同時準備將主麵團的水，泡打粉，白砂糖攪拌混合靜置。然後將發酵好的面種混入主麵團慢慢加水一起揉至麵團光滑不沾手。

按照個人喜好將麵團分成多段，揉成細條繞脆皮腸2-3圈。 放置蒸籠內二次發酵20分鐘，大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘後揭蓋。

三、胚芽香蔥花卷的做法

麵粉裡放入酵母粉，用水和麵，搓揉成光滑均勻的麵團。把揉好的麵團放在盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處進行發酵，麵團發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，即完成發酵。