地瓜面饅頭的做法有哪些

地瓜面饅頭的製作方法大家有瞭解過嗎，平時比較喜歡吃饅頭的朋友，對這些食物的製作都是可以多去認識和瞭解一些的，因為在製作饅頭的時候，加入地瓜或者是其他的一些材料，就可以增加它的營養功效，而以下則是詳細的地瓜面饅頭製作方法。

一、原料：

饅頭專用麵粉1000g、地瓜泥500g，溫水600ml、酵母3茶匙、小蘇打2茶匙、大棗適量。

二、發麵過程：

1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;

2、麵粉、地瓜泥放入盆中，在它們中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水並攪拌麵粉至絮狀;

3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的幹麵粉，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處(30度左右)進行發酵;

4、大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

三、饅頭製作：

1、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵團內部無起泡;

2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊;

3、切好的麵團整理成圓形，在每個饅頭面壓上幾個大棗;

4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭;

5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔;

6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，剛蒸好的時候不要立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把饅頭壓扁，出現手指印或者大棗脫落，所以饅頭蒸好後先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，那樣饅頭就不會出現掉棗的坑了