蒸饅頭不粘籠布的竅門有哪些？

別看饅頭的製作方法很簡單，實際上，想要做出鬆軟好吃的饅頭，有很多注意事項，比如發麵的時間一定要到位，另外把饅頭放到籠屜裡面之後，就千萬不要再碰了，否則饅頭就不鬆軟了，另外很多人會發現蒸出來的饅頭會粘到籠屜，想要解決這個問題的話，要學會下列這些方法。

蒸饅頭不粘籠布的竅門：

1、籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是重要的是要記得在籠布上醒發的時間一定要短，不然還是會沾的，所以，引薦醒好之後再上籠，再蒸。

2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以引薦醒過之後再上籠，再蒸。

3、選擇籠布的時候一定要選厚的，蒸時別潮濕，然後裝饅頭，蒸好後，不移動籠屜往外拿，就不沾。同樣，假如選擇厚點的棉布沾濕擠淨水，也是不容易沾饅頭的。

4、饅頭蒸熟後，不要急於取下饅頭，先把籠屜上蓋揭開，再繼續蒸3～5分鐘，最上層一屜饅頭皮很快就會幹結，再把它卸下來翻扣到案板上，取下籠布。這時的饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸下第二屜，依次卸完。這樣，饅頭光淨衛生，又不浪費。

5、蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。

6、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。

7、用白糖發麵鬆軟，冷天用發酵粉發麵，加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。蒸出來的饅頭也會鬆軟香甜一些。

由此可見，蒸饅頭並不難，只要有經驗，再加上這些實用的小工具，蒸好一個又松又軟的饅頭還是非常簡單的。