做紅糖饅頭的小竅門有哪些？

饅頭是一種吃起來非常方便的麵食，而且一般人都可以吃，吃饅頭可以補充豐富的營養，比如饅頭富含澱粉，吃饅頭對健康也有很多好處，比如對腸胃健康有利，吃饅頭的時候記得細嚼慢嚥，這樣很容易消化吸收，現在饅頭的類型有很多，比如人們發明了紅糖饅頭，這種饅頭的製作方法如下。

做紅糖饅頭的小竅門：

北方的朋友可能很容易就能做出饅頭，但是對於身處南方的來說，做饅頭還屬於難度係數很高的活，所以，如何才能做出鬆軟好吃的饅頭呢，就需要一點點的生活常識小技巧了。推薦大家可以用麵包機來做饅頭，這對於沒有老面也沒有和麵技巧的南方的來說，非常的實用啊。這裡就以為例子，來具體分享下該如何做吧。

麵粉600克

水300克

紅糖50克

發酵粉4克

鹽少許

首先將麵包機的麵包桶取出來，倒入水。這裡有個小小的生活常識了，用麵包機做麵食，無論麵包和饅頭，記得一定要水先放啊。

然後放上麵粉。這裡又有一個小小的常識了，對於麵食大師來說，配方很精細，但對於新手朋友們來說，只要掌握這個比例就是了，那就是麵粉：水=2：1，也就是說，如果水是100克，那麵粉就是200克，水是200克，麵粉就是400克，很好記吧！而且經過多次實踐，發現絕對是可行而且成功率很高的。

然後放入紅糖、酵母粉、鹽少許，這裡第三個生活常識就是：糖、鹽、發酵粉一定要分開放，不要疊加在一起，能隔多遠隔多遠，這樣能增加發酵的成功率。

然後將麵包桶放入到麵包機裡。準備開始了。

麵包機裡，一般沒有做饅頭的功能，但是都是麵食，可以融會貫通，將麵包的程式改為做饅頭的程式，這裡就需要自己改動了。比如，可以用省心和麵功能，大部分的麵包機都有，而且定的時間為半個小時，一般麵包機的和麵時間是改不了的，點擊開始進行和麵。

等和麵時間到5-10分鐘，最好是6分鐘最後，就手動關閉該程式。因為時間短了，和麵不充分，時間長了，饅頭會太幹。

打開麵包桶一看，面已經很省心的和好了。下面開始發酵。

點擊麵包機的發酵功能，一般麵包機的默認時間為一個半小時，能修改時間就修改為40分鐘，不過一般的麵包機都不能修改時間，點擊開始進行發酵。

這個時候，因為時間太長，不像和麵的時候等在旁邊即可，這個時候就可以用到這個小小的道具了，就是計時器，設定時間為40分鐘，然後就可以做其他的事情了。

時間到了，打開麵包機查看一下，這個時候麵團會發酵到1-3倍那麼大。第四個生活常識就是：查看發酵是否成功，用手戳一下麵團，如果不馬上恢復，就說明發酵成功了。

這個時候，直接用手揪一團麵團來，隨意搓搓，搓成一個圓形的麵團，放在裝了水的蒸鍋裡，靜靜放置十分鐘後開始蒸。這裡也有幾個小小的生活技巧，首先，蒸饅頭的水最好是開水，這樣放置的十分鐘，還有二次發酵得功效。其次，饅頭放的蒸格，事先用油擦一下，等會饅頭才不會粘上去。

大火蒸20分鐘後，悶5分鐘，就完成了。打開看看，饅頭就做好了。如果饅頭自然開出了花，也就是表面裂開了口子，就說明饅頭蒸得越好。

拿一個紅糖饅頭來看，這是自然開花的饅頭，咬一口，香甜鬆軟，雖然外表來說，可能不是太漂亮，但是味道，絕對的不錯哦。