蒸蘿蔔絲不粘的秘訣是什麼？

白蘿蔔是一種價格便宜而且非常容易買到的食材，一般人都可以放心吃蘿蔔，並且白蘿蔔具有廣泛的食療作用，比如現在很多人出現了便秘問題，長期便秘危害非常大，比如皮膚會變得很差，吃白蘿蔔就有很好的療效，而且這種蘿蔔的吃法非常多，下面教大家蒸蘿蔔絲吃的正宗做法。

蒸蘿蔔絲不粘的秘訣：

蒸蘿蔔絲的做法

1.白蘿蔔去頭尾、去皮，斜切片

2.再切成粗細適中的絲（大約比火柴杆稍粗一點）

3.將蘿蔔絲稍擠去水分，注意彆扭斷了

4.蘿蔔絲裝入鍋中，分次篩入麵粉，並上下顛簸鍋子，讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層麵粉

5.蒸籠墊上籠布，鋪上蘿蔔絲，上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開後蒸5分鐘即可

6.枸杞提前泡開，大蒜兩人瓣搗成蒜泥

7.小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻

8.蒸熟後的蘿蔔絲迅速取出，攤開稍晾，並用筷子劃散後裝盤，澆上步驟7的調味汁即可

烹飪技巧

1、麵粉宜少不宜多。

2、調味汁可根據自己喜歡的味道調配，完全沒放油，喜歡的可加點麻油或者辣椒油。

粉蒸蘿蔔絲的做法及成功要點，怎麼蒸蘿蔔絲好吃？

粉蒸蘿蔔絲晶瑩剔透且口感清爽，它在飯店裡極受歡迎。在家自己做粉蒸蘿蔔絲也很容易，今天就介紹它的具體做法及成功要點，教怎麼蒸出漂亮好吃的蘿蔔絲，5分鐘左右就可以端上餐桌了。

粉蒸蘿蔔絲的做法及成功要點，怎麼蒸蘿蔔絲好吃

原料：白蘿蔔1根，麵粉適量。

輔料：沙拉油、鹽、雞精、蒜泥、香油各適量。

準備工作：白蘿蔔去頭去尾再削去蘿蔔皮，然後切成粗細均勻的蘿蔔絲，切成比火柴杆稍微粗一些的絲的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦絲。

做法步驟：

1、把蘿蔔絲放在乾淨的小盆裡，撒入適量細鹽拌勻殺殺水，再用紗布包起來擠盡蘿蔔絲裡的水分。

注意：這個步驟是決定成品品質的關鍵步驟，擠水的時候儘量能擠多幹就擠多幹，只要不把蘿蔔絲擠爛就可以了。蘿蔔絲裡的水分越少，後面用到的麵粉就越少，蒸出來的蘿蔔絲越清爽不粘。

2、擠過水的蘿蔔絲放入乾淨的鍋裡，加入少量沙拉油拌勻，再分成多次均勻地撒入麵粉，每撒一次麵粉就上下顛簸鍋子，讓每根蘿蔔絲都均勻地裹上一層薄薄的麵粉。這一步驟當然也可以用筷子或手拌勻。

3、蒸鍋加入適量冷水並鋪上籠布，大火燒開，把蘿蔔絲均勻地鋪在籠布上，蓋上鍋大火蒸5分鐘左右即可，關火，迅速取出蘿蔔絲攤開放涼。

4、最後，把鹽、雞精、蒜泥和香油放入蘿蔔絲裡拌勻即可上桌，還可以擺上幾粒泡軟的枸杞子作點綴。