營養飲食

胡蘿蔔怎樣吃最有營養?

平時在大大小小的菜市場,或者在一些路邊攤都可以看到有胡蘿蔔賣,胡蘿蔔買回來洗乾淨之後就可以生吃,吃起來非常脆,味道也非常美,如果細嚼胡蘿蔔的話,還有明顯的香甜味,而且胡蘿蔔被人們稱為小人參,由此可見其非常高的營養價值,下面為大家介紹胡蘿蔔的營養吃法。

胡蘿蔔怎樣吃最有營養?

胡蘿蔔是眾所周知的養生美食,它所含的胡蘿蔔素在蔬菜中名列前茅,每百克中約含胡蘿蔔素3.62毫克。但是,食物在烹飪過程中會伴隨營養的流失,那如何吃胡蘿蔔最有營養呢?

一、生吃

胡蘿蔔中的水溶性維生素和礦物質很豐富,生吃胡蘿蔔容易使這些營養物質被人體吸收,喝鮮榨的胡蘿蔔汁還能起到潤腸通便,排毒作用,但是需要注意的是,生吃胡蘿蔔不利於胡蘿蔔素的吸收,尤其是涼拌胡蘿蔔絲,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,不利於人體健康。

二、胡蘿蔔炒蛋

胡蘿蔔能給人體提供身體所需的維生素A,幫助促進機體正常生長繁殖,防止呼吸道感染;而雞蛋中含有豐富的蛋白質,維生素,脂肪和鐵,鈣等人體所需礦物質,用胡蘿蔔炒雞蛋對於女性預防卵巢癌有很好的效果。

三、熟吃

要想把胡蘿蔔的營養功效發揮到最大,最好還是將胡蘿蔔煮熟食用。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,和番茄中的番茄紅素一樣,只有多放油才會提高胡蘿蔔素的吸收率,這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養元素。

胡蘿蔔炒蛋

材料:胡蘿蔔、蔥花、油、雞蛋。

做法

1.胡蘿蔔刨絲,蔥切蔥花。

2.雞蛋加少許鹽,打勻。

3.鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒,這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。

4.將胡蘿蔔盛出,油一半盛出,一半留在鍋中,放入雞蛋液。

5.雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒,撒蔥花。將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。