蘿蔔裡面發藍能吃嗎？

很多家庭都會買蘿蔔回來吃，比如在燉排骨湯的時候可以加入白蘿蔔，這樣白蘿蔔的營養就會融入到肉以及它裡面，不管吃肉還是喝湯，都能夠補充更加全面的營養，對身體有更好的滋補作用，但如果蘿蔔放時間長了的話，會發現裡面變成了藍色，這肯定是出現了變質，這種蘿蔔還能不能吃呢？

蘿蔔裡面發藍能吃嗎？

不要吃。

儘管現在還不清楚藍心蘿蔔食用後是否有害，但是這種現象很少見，而且比較反常，如果發現買回來的白蘿蔔變成藍色了，就不要再吃了，以免給身體健康帶來隱患。

白蘿蔔裡面發藍的原因

可能是異花授粉所致

異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。

可能是含有花青素的原因

含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。

可能是儲存環境的原因

白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫保存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。

可能是白蘿蔔失水所致

白蘿蔔變藍色可能是由於其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。

可能是保鮮劑導致

一部分人認為白蘿蔔變成藍色，是因為一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導致的。

注意事項：

現在導致白蘿蔔裡面變成藍色的原因並沒有一個準確的定論，除了上面提及的幾種可能性之外，還有刀具的材質等等一些可能，但不管是哪種原因所致，發生白蘿蔔裡面變藍了，就不要吃了為好。

白蘿蔔的食用禁忌

1、白蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

2、白蘿蔔最好不要和黨參黃芪等補氣藥物同時服用，黨參黃芪補氣，蘿蔔洩氣。