營養飲食

小龍蝦一年四季都有嗎 小龍蝦什麼時候吃最好

小龍蝦一年四季都有嗎

現在小龍蝦確實是一年四季都有,但要吃小龍蝦還是每年的夏季最美味。

有小龍蝦的養殖戶稱,由於最近幾年小龍蝦的身價水漲船高,為了掙錢,他們發明了一種讓小龍蝦不冬眠的養殖方法。在塘中放點網箱,網箱中間有沙子鋪成,起到保溫作用。按照正常規律,到了冬天,小龍蝦就要鑽洞冬眠,停止進食,但是用網箱把它們裝起來,安置在塘裡,再控制溫度,它們就無法冬眠,在網箱裡不停的爬動覓食,新陳代謝沒有停止,自然就能長個。

一年四季都可以吃小龍蝦,但專家建議,和反季蔬菜水果一樣,對於反季龍蝦,市民也儘量少吃!養殖戶說,小龍蝦本身還吃葷,有時候會給它吃點雞腸、鴨腸,但是要它長的快就得用秘密武器了,這種秘密武器名叫脫殼促長散,配料裡寫的清清楚楚,是一種蛻皮激素,可以促進蝦、蟹等甲殼類水生物快速生長。

小龍蝦什麼時候吃最好

夏季是吃小龍蝦最好的季節。

吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中,6月份肉質變得飽滿起來,6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候,也是最好吃的時候,到9月份就“開始空了,沒有肉了。

我們把龍蝦買來後,最好放在清水裡養24-36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時,它兩鰓裡的髒東西要清除,因為鰓毛裡面吸附了很多細菌,最好是把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢,一定要剪掉。最後還要經過刷、洗才能烹飪。

小龍蝦的營養價值

1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。