新鮮菱角如何保存

菱角，補肝臟，清肺火，對身體有很大益處，它不僅可以蒸煮吃，亦可在平時熬粥時稍放一點，起到潤腸通氣之益，因此菱角也受到很多人的喜愛。很多人都知道菱角食用時越新鮮越好，但是我們買很多時不可能一次性吃完，這樣問題就來了，究竟新鮮菱角怎樣保存才可以讓它的效用不會隨著時間消失？

放冰箱要保持乾燥

生菱角一般在被採摘回來之後，都是比較髒的，所以農民伯伯都會洗乾淨之後再拿到市面上去賣，於是我們買回來的生菱角其實都是表面沾水了的，這個時候其實是不太好保存的，因為水分比較多的食物其實是更容易變質的。所以如果我們想要保存在冰箱裡面最好是擦乾之後乾燥保存。

生菱角最好儘快食用

一般買回來的菱角，如果是生的，上面就會有很多水分，這種即便是保存在冰箱裡面也是容易變質的，所以最好是儘快煮熟食用。而如果買回來的是煮熟的菱角，就更應該儘快食用了，因為熟菱角殼是比較軟的，更容易吸收水分，所以相對更加容易變軟變質，買回來的熟菱角一定要儘快食用！

煮熟菱角儘快食用

自己在家煮熟的菱角一般也是最好是儘快食用，不要超過24小時，一般吃菱角的季節是夏末秋初，這個時候氣溫其實是有點高的，如果不及時吃掉，其實是很容易變質的。但是如果是剝殼炒好的菱角，其實是可以放進冰箱保存一兩天的，因為這種是沒有殼的，而且水分也不是很多，所以相對不那麼容易變質。

帶殼菱角可直接冷藏

如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑膠袋上要留有小洞保持通風，以免濕氣在塑膠袋中導致菱角發黴。但是值得注意的一點就是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。