紅提可以做葡萄酒嗎

提子屬於葡萄的一種，但跟葡萄有著明顯的口感區別。葡萄除了作為水果直接生食之外，一個重要的功能就是釀造葡萄酒。既然葡萄是葡萄酒的主要原料，有些人會想用紅提釀制葡萄酒，就是不清楚這種做法能否行得通。那麼，紅提可以做葡萄酒嗎？

提子是可以做葡萄酒的，因為提子原本就是葡萄的一種，只是因為品種和名稱不同而被大家認為是兩種不同的水果，如果你想用提子來釀造葡萄酒，也不是不可以哦！

但是需要提醒大家的是，專業的釀酒師是絕對不會用提子來釀酒的，因為它釀造出的葡萄酒並不好喝，味道可能會令你失望。我們平常買的葡萄酒其實並不是普通葡萄釀造的，而是用的專門的釀酒葡萄，葡萄分為鮮食葡萄（玫瑰香，巨峰，還有提子），制汁葡萄，釀酒葡萄等，這樣的分類都是根據不同品種的特性來分的，我們吃的提子是適合鮮食的，用它來釀酒不會很好喝，真正的釀酒葡萄是穗形比較鬆散，果粒小，糖酸比高的，這樣才能便於其中風味物質的浸出。

釀造提子酒的原料：

無核紅提500g、米酒1500ml、冰糖碎適量、無水無油密封玻璃罐3000ml裝一個

提子酒的釀制方法：

1、洗淨提子，瀝幹水分。準備一個能裝3000ml的密封玻璃瓶子，消毒，無水無油。

2、把提子捏裂皮就好，放入玻璃罐，一層提子一層冰糖碎，直到放完提子。

4、釀制第3天會有氣泡出現，提子開始發酵;釀了25天，發酵好之後準備一個井底紗網，過濾酒，

5、把皮子放在紗網裡擠壓出酒，就可以放在袋密封的瓶子裡，放到冰箱冷藏沉澱半個月，在撈出表面酒沫，把酒倒出來換瓶{不要搖晃一面最底下的沉澱物上浮}

注：提子的顏色沒那麼深，所以酒的顏色也不深。

雖然提子酒有很多的功效和作用，但是自釀的提子酒飲用時也有一定的禁忌需要注意：

禁忌1、一般人群均可適用。腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者等尤其適合食用。

禁忌2、糖尿病患者，便秘者不宜多吃。脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。

禁忌3、提子酒不可飲用過多，過多飲酒傷身。