香辣小河蝦的做法有哪些

小河蝦是屬於溫性的食物，食用起來味道和肉質都是非常的鮮美，不僅還有豐富的蛋白質，而且還含有很多的維生素以及鐵鈣鎂等等很多微量元素，特別是鎂元素對心臟具有很好的調節作用，同時還可以預防動脈硬化疾病的發生，很多人都比較喜歡吃一些香辣食物，那麼香辣小河蝦的做法有哪些?

第一，香辣小河蝦的做法有哪些? 將小蝦淘洗乾淨，控淨水分(可以用廚房紙吸淨水分)。蔥 薑 辣椒切碎(不喜歡吃薑的，可以將薑切大片或長條，這樣吃的時候就可以挑出來了)。熱鍋涼油(要稍微多放一點油)放入花椒，小火炸出香味後將花椒撈出不用。開大火放入蔥薑辣椒，小蝦翻炒。大火炒至小蝦變紅色，水汽全部收幹，調入生抽，白糖翻炒均勻，調入適量的鹽炒勻即可。

第二，個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然後用清水反復沖洗乾淨，確保沒有泥沙，之後瀝幹備用;青椒切片、蔥、姜切段備用;炒鍋不放油，燒熱後，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出;油鍋中加底油，燒熱後投入洗淨的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻;.根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精，即可出鍋。這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了; 2.辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家裡的辣椒醬如果很鹹，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。

香辣小河蝦的做法有哪些?超市買的新鮮小河蝦大半斤。洗淨，人先在鍋裡焙乾水份，蝦也紅了也差不多熟了，這樣焙乾了的蝦，炒起來水份少，更香脆些。準備好調料。放油燒熱，放蝦炒煎一下，放入準備好的配料，最後放點香油，炒熟就行。