河蝦和基圍蝦的區別有哪些

蝦的種類是非常多的，不同的種類所表現出的口感以及營養價值都是不同的，在生活中有很多人都容易把河蝦和基圍蝦進行混淆，其實兩者的區別是非常大的，基圍蝦是屬於海蝦，而且河蝦是在淡水中生活的，不過這兩種蝦類都是屬於長臂蝦科動物，下面讓我們來詳細的瞭解一下河蝦和基圍蝦的區別有哪些吧?

第一，河蝦和基圍蝦的區別有哪些?最明顯的區別就是生活的環境，一種是生活在海裡的，一種是生活在江河小溪裡的。海蝦是海水蝦,河蝦是淡水蝦。海蝦一般是以白蝦為主要品種。河蝦則以沼蝦為主要品種。

第二，白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。

第三，沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。

河蝦和基圍蝦的區別有哪些?河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。只是由於河水易被污染，蝦的品質可能受到影響。海蝦因生活在海洋中，污染雖然有，但影響卻不大，因此味道鮮美，是現代人餐桌上的首選。海蝦殼硬，河蝦軟。海蝦稍大，河蝦稍小。至於味道，依個人口味。