怎麼炸小河蝦酥脆呢

小河蝦的做法是非常多的，吃過油炸小河蝦的朋友們都知道，口感是非常的酥脆，讓很多人都非常的留戀，不過很多人在自己家中進行油炸的時候，很難炸出酥脆感，而且炸的時間一長的話，還容易讓蝦肉變老，出現這種現象的主要原因就是沒有掌握製作方法，那麼怎麼炸小河蝦酥脆呢?

第一，怎麼炸小河蝦酥脆呢?小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗乾淨，撿去雜質。容器裡放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥薑蒜粉、1大勺澱粉、1大勺料酒拌勻。河蝦放入容器和調料拌勻。起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。

第二，準備食材：黃河小白蝦、蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、澱粉。小河蝦洗淨，加蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉醃漬20分鐘。瀝幹水分，用幹澱粉拌勻。下溫油中炸至酥脆。撒椒鹽食用。

第三， 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

怎麼炸小河蝦酥脆呢?新鮮小河蝦洗淨。普通麵粉和玉米澱粉用量1:1，混合好。一點點加入適量鹽和適量清水，拌勻，不要太稀，能用筷子挑起來才行。打入一個雞蛋。拌勻，麵糊用筷子挑起來，落下去成一條直線。所以開始不能太稀，等放入雞蛋再調整成比較稀的麵糊。放入洗淨的小河蝦。拌勻。鍋內放寬油。油溫六成熱，放入粘上麵糊的小河蝦，開始炸。炸到小河蝦變紅，麵糊酥脆，就撈出，用廚房紙吸油。