特別小的河蝦怎樣清洗呢

隨著夏季的到來，也成為了吃河蝦的季節，河蝦和海蝦相比，體型是非常小的，這樣就會給清洗工作帶來了難度，如果清洗不乾淨的話，是很容易受到病菌的感染，對身體健康非常的不利，為了緩解這些現象的發生，大家最好是掌握一些清洗小河蝦的技巧，那麼特別小的河蝦怎樣清洗呢?

第一，特別小的河蝦怎樣清洗呢?剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。

第二，用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出汙物，這樣即容易做到也比較入味。

第三，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。體形細長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。頭河蝦胸部各節接合，由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側，頭胸部粗大，後部逐漸細且狹小，額角位於頭胸部前段中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，上緣有11~15個齒，下緣有2~4個齒，體表有堅硬的外殼，整體由20個體節組成，頭部5節，胸部8節，腹部7節，有步足5對，其2對呈鉗形，後3對呈爪狀，第6腹節的附肢演化為強大的尾扇，起著維持蝦體平衡，升降及後退的作用。

特別小的河蝦怎樣清洗呢?我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點點的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會比較透亮。