吃雞胗的好處與壞處是什麼

雞其實身上都是寶，為什麼這麼說呢?除了可以為我們提供肉食之外，還會提供一些比較特殊的食物，例如雞腸子、雞冠子、雞胗等等。說起雞胗大家或許很少有吃，因為在處理的時候感覺會比較麻煩，但它的營養可以說相當豐富。那麼人們吃雞胗會有哪些好處與壞處呢?

雞胗的營養價值

雞胗含有豐富的營養元素，每100克的雞胗含有118.00大卡的熱量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白質，36毫克的纖維素一維生素A，0.87毫克的維生素C一維生素E，0.04維克的胡羅蔔素以及各種微量元素等。

雞胗的藥用作用

用於飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術，山藥、使君子等同用。

好處：

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，需要配合各種蔬菜水果食用。

雞肉鮮美且雞肉蛋白質的含量頗多，鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A的含量和牛肉和豬肉相比更高，雞胸肉中微量元素硒對人體有好處。

壞處：

由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。