中醫常識

鴿子血的功效與作用

鴿子的營養價值非常的高,全身都是寶,鴿子血也同樣如此,能夠具有很好的補鈣的作用,有很好的補氣血的效果,它含有豐富的維生素和礦物質,能夠加速傷口的癒合,含有比較多的氨基酸和精氨酸,能夠促進蛋白質的合成,提高身體的免疫力,當然在回饋鴿子血的時候也要瞭解一些注意事項。

鴿子血的功效與作用

血是非常有價值的,不管是鴿肉,還是鴿血都是很有價值的,是進補的上品,為什麼鴿子肉燉很久都燉不耙,和鴿血有很大關係,不過要是兩者分開,那效果就不會那麼理想了。如果要燉鴿子的話,我建議你一定要把鴿子淹死,不要象殺雞一樣殺死,淹死的鴿子燉的進補效果會好得很多。希望對你有幫助。營養分析鴿肉的蛋白質含量高,鴿肉消化率也高,而脂肪含量較低,在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外,鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液迴圈,面色紅潤等功效。

乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物“,貧血的人食用後有助於恢復健康。相關人群一般人群均可食用。更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。

製作指導鴿肉鮮嫩味美,可做粥,可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等;清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分;炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜,甜麵醬,五香粉和熟花生油鴿肉四季均可入饌,但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中,可將乳鴿與參杞配伍,佐以蔥、薑、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞,食用法與上述相同。食療作用鴿肉性平、味甘、鹹,歸肝、腎經;具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用;可壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。