花生芽苗菜的營養價值有哪些呢？

花生不僅是一種非常美味的食材，而且它的營養價值還非常高，能夠給人們的身體以高效的補充。因此，吃芽苗菜在生活中是非常受歡迎的選擇。而花生芽苗菜的營養價值較高，深受人們的喜愛，下面就來看看花生芽苗菜的營養價值有哪些呢？希望大家能夠瞭解一下吧。

花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”。

營養價值

研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。

花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。以五花肉來搭配為例：

【花生芽炒肉】

原料：花生芽 五花肉 青蒜 生抽 油鹽 胡椒粉等調味料

製作：

1、準備好原材料；

2、燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒；

3、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒；

4、煸炒出香味後加入花生芽；

5、翻炒一下後，加入適量的生抽， 鹽和胡椒粉等調料；

6、稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜；

7、翻炒均勻即可；

8、出鍋裝盤。