黃瓜鹹菜怎麼做好吃?

黃瓜是一種常見蔬菜，不僅能用來炒菜吃，還能生吃等，事實證明不管怎麼吃口感都非常高，其營養價值同樣不可低估。生活中還有人喜歡將其做成鹹菜吃，其操作方法很簡單，準備好食材之後將其切成小塊，然後倒入適量的調料攪拌均勻之後醃制半小時就可以吃了。

一、黃瓜鹹菜怎麼做好吃?

1.挑選黃瓜，要綠心，順直，鮮嫩的

2.黃瓜切去兩個頂端，從中間一分為二，然後再切個一分為二切，最後切成寸段即可。

3.放在無油的盆中，撒入一些鹽先進行鹽漬

4.這是剛開始鹽漬的黃瓜，比較翠綠

5.一個小時之後，醃制的黃瓜，顏色已經變得暗淡，變軟，並且已經出了很多的水。

6.無油的鍋中，燒開水，把醃漬好的黃瓜倒進去煮一下。

7.快煮黃瓜，1～2分鐘即可撈出

8.撈出後，把它放在板上，控水放涼

9.準備蒜片，八角，香葉，花椒等等。

10.倒入約100毫升的醬油

11.放在不銹鋼的鍋中，進行加熱煮開，可以加一小碗水，這樣調料湯汁不會太鹹。

12.煮的過程當中加入一些白砂糖。

13.再加入一些白胡椒粉。小火煮幾分鐘就可以關火冷卻

14.煮好冷卻的醬油湯汁

15.燒開水保鮮盒器皿或洗乾淨的玻璃瓶用開水燙一下消毒。

16.醃漬好的黃瓜碼好，放在保鮮盒當中。

17.澆上調好的醬油湯汁

18.在上邊，再放入幾片蜂蜜檸檬片，然後再倒入一點檸檬蜂蜜汁進去

19.密封2到3個小時之後，就可以吃了，可放在冰箱進行冷藏，什麼時候吃拿出來幾根即可。

二、黃瓜的營養及功效

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。