怎麼做拍青瓜好吃

相信對於拍黃瓜，大家都不陌生，每每去飯店聚餐的時候，大家都會點上一盤拍黃瓜，作為飯前涼菜。即使使在家中烹飪，不少人也會為家人準備上拍黃瓜這道菜，與家人一起享用。拍黃瓜的做法有很多種，不同的做法，可以做出不同的風味來。下面，就為大家介紹拍黃瓜的三種做法，供大家進行參考！

做法一

材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋

1、黃瓜反復洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開。

2、將黃瓜切成小塊，放在碗內。

3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。

4、重要一步，倒入麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鐘。

5、放入冰箱5~10分鐘，完成。

小貼士：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。另外，火麻油還可以煮湯，煮粥，可以去腥味，非常適合血脂高人群食用。

做法二

材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。

1、將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。

2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油（沒有香油熗入花椒油亦可）即成。食時盛盤內淋入少許醋。

做法三

材料：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉。

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；

2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3、將1和2混合均勻即成醃漬料；

4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。