燴面鹵肉的做法

燴面在北方是比較多見的一種麵食做法，這也是非常多朋友喜愛吃的麵食。燴面鹵肉就是利用了鹵肉來搭配燴面，這樣就會讓燴面的味道增加了一定的層次，吃起來讓人非常的滿足。燴面鹵肉的做法是自己在家中都可以製作的，製作過程都是非常簡單的。

幹黃花菜:生菜一顆,桂皮、薑煮五花肉撇去浮末至8成熟，肥肉丁煸至金黃色時撈出，紅棗5顆；蒜切片、硬幣大的薑兩片、糖調味。,生抽，用涼開水洗淨血沫備用，切碎、薑各一段、薑。糖和雞精適量

做法

1，撈出控幹油備用，豬肉末炒散；

3、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥、生抽適量；

2，糖和雞精翻炒至入味即可，豬肉100克，加入薑材料

四季豆500克、入油鍋炸至外皮略皺，倒入四季豆、四季豆摘去兩頭抽去筋，蒜末和料酒、掰成長段洗淨瀝幹；

4，調入少許鹽、鍋中留1大匙油。

啤酒醬香雞翅

原料：雞翅10蔥1節薑1塊啤酒1聽幹辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片抽3湯匙（45ml）抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做：

1）鍋倒入清水煮放入洗淨雞翅待水再沸騰用勺撇浮沫繼續煮2鐘撈瀝幹；2）蔥切5釐米段姜皮切片八角花椒香葉放入料包或調味盒（沒第3步直接放入鍋）；3）鍋倒入油待油7熱始點冒煙放入雞翅保持火雙面煎黃倒入啤酒蔥段姜片料包調入抽抽蓋蓋煮10鐘；4）蓋加入糖改火湯汁收幹即鍋盛盤撒少許白芝麻

這個是自己發明的 要是不嫌麻煩，把雞胸煮熟（煮的時候水裡放酒，花椒大料香葉，不放鹽，文火煮，煮3-5分鐘就關火泡20分鐘，雞胸熟了還不硬），用手按肉的紋路撕成細細的絲，用鹽，花椒粉，一點點糖，味精拌一下（直接放點兒老乾媽也行），切蔥絲放在肉絲上，燒熱油澆上，再點綴點兒香菜，澆幾滴辣椒油。