夏天豬油怎麼保存

夏天的時候，如果食材保存不注意的話，是很容易出現變質的情況。豬油是很多家庭都會製作的油脂，利用豬油來製作美食是非常美味的，特別是搭配蔬菜來炒制，味道是一流的。夏天的時候，豬油的保存一定要注意好，可以儘量的放入冰箱，這樣保存的時間可以延長。

一、夏天豬油怎麼保存

1、煉豬油時，放幾粒茴香。盛油時，放一片蘿蔔或幾顆黃豆，豬油中加點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。

2、豬油熬好後，趁其未凝結時，加點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。

3、把豬油融化到七八成熱時，放入十幾粒花椒，等花椒變成金黃色或飄出香味時撈出。

4、關火，把豬油保存在小罎子。 奶奶們都是用這個方式儲存豬油的。

5、找一潔淨器皿，避光的罎子或深色玻璃瓶為好，倒入已過濾掉油渣的溫熱豬油，撒些白糖，1斤豬油1平匙白糖，匙是15毫升的湯匙，徹底晾涼後，加蓋密封。

6、存放在陰暗低溫的地方，如是透明器皿，最好放冰箱，一般0℃，能保持2個月，-2℃度時則可存放10個月。 豬油存放時間不宜過長，特別在夏天，極易與空氣接觸而氧化，致使酸敗變質。酸敗變質豬油不宜食用，所以我們一定要用好豬油保存的技巧。

二、製作方法

1.豬板油用清水洗淨後，切成條或塊，兩三釐米為宜。

2.放入炒鍋中(不建議用平底鍋)，加入小半碗水，大火燒開鍋，然後轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受

3.熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。

4.待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火，不可熬過火。全程都是小火，避免火太大了油渣

5.變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。

6.撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。 7.待油自然冷卻後倒入容器中密封保存。