​竹蟶和蟶子區別

大家都喜歡吃海鮮，為了吃新鮮的海鮮，大家也經常會自己經常挑選海鮮。隨著經濟的發展，人們的生活變得富裕起來，蟶子也已經成為人們餐桌上面常見的食物，蟶子也有竹蟶和蟶子之分，人們在挑選的時候應該怎麼區分竹蟶和蟶子呢？竹蟶和蟶子的吃法又有什麼不一樣呢？

1.竹蟶和蟶子的區別

竹蟶(cheng)又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱後呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養價值，現已開始大規模人工養殖。

常見的為大竹蟶(Solen grandis)。貝殼光滑，黃褐色，有光澤，殼質脆薄;表面突出，背緣與腹緣平行，後端純圓，呈長方形，生長線明顯，長約11釐米，好像兩枚破裂的竹片，故稱為竹蟶。

蟶子是簾蛤目（Veneroida）竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱。又稱蟶子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。前、後端開口，前端為足孔，後端有水管伸出。殼頂不凸出，其位置隨不同的種類而異，有的在殼的最前端，有的在貝殼中央略靠前方。

因此，兩者在外形，種屬，養殖地都有所區別。

2.竹蟶怎麼洗

對於水產海鮮，一般人都不瞭解怎麼洗才洗的乾淨，因為這不是像洗菜一樣只要全部沖乾淨就好。水產海鮮往往殼中有沙，洗不乾淨不僅影響口感，營養價值也不好。

那麼，竹蟶怎麼洗才好呢？

先暫養後沖洗。在竹蟶加工前，要先暫養24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蟶裝入帶隔的網籠裡(扇貝籠也行)，放水深1~1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊掛暫養，每隔3小時垂直活動一下網籠，抖去吐出的泥沙。暫養24小時後即可撈出，用乾淨的海水把竹蟶體表泥沙沖洗乾淨，並放到瀝水的塑膠桶內，等待下一步加工。