紅辣椒怎麼曬乾

幹辣椒是家庭做菜最喜歡用到的一種調味品。在很多時候都會使用到幹辣椒辣白菜，拌鹹菜，麻辣豆腐等等，加過辣椒末的菜吃起來特別好吃，會增加人的食欲，所以很多人家都會用到它來做菜。幹辣椒也可以自己晾曬，讓辣椒幹的快，最重要的就是通風和充足的陽光，這樣既很快風乾，還能保持原有的鮮度。那讓我們一起來瞭解下它有哪些曬乾的方法吧。

方法一：

步驟：

1、在秋季買回來的尖辣椒裡挑選老成的紅尖辣椒。

2、把挑出來的紅辣椒合在一起，有破損的就不要用了。

3、用平時用的縫衣針和線把紅尖辣椒串起來就行。

4、按照順序串好後，掛在窗外晾曬，有些綠色的也會逐漸成熟變紅。

5、等到冬天就能吃到自己親自晾曬的幹辣椒了。

6、用的時候現吃現摘下了幾個，切碎，或用剪子剪，都行，多方便。

方法二：

1、夏季、秋季購買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點，水點都擦擦乾淨，然後將辣椒用棉線串起來。(注意，辣椒要串的比較稀鬆，這樣通風好，容易幹，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易幹，而且容易變質(腐爛、發臭))待辣椒曬乾後，根據自己的需要，可以把幹辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。曬的時候，懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方，比如，陽臺。

2、一般辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻。由於含水分比紅辣椒多，青辣椒並不適合曬成幹辣椒，可以醃制後食用。

方法三：

1.用鋒利的小刀將辣椒對半切開，把籽去掉。

2.關注天氣預報，看看哪天是大晴天。通常需要連續晴至少三天，從電視、網上或是報紙上都能找到預報資訊。

3.把切半的辣椒灑在大竹盤裡，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。

4.放在太陽下曬至少8小時，然後給辣椒上下翻邊，接著曬。

5.將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入，第二天太陽一出來就把它擺出來繼續曬。

6.當你用手指能輕易弄碎辣椒時，已經曬的差不多了。把它們裝進可密封的容器內以便日後使用。