青瓜炒什麼好吃
青瓜,也就是黃瓜,是一種很大眾化的食物,也是一種比較常見的家常菜。青瓜的做法有很多種,既可以涼拌,也可以與和其他食材一起烹炒,比如說小黃瓜炒蝦米、醬黃瓜炒雞丁、雞腿菇炒黃瓜等。不同的菜品,有著不同的口味,也有著不一樣的營養成分。下面,就為大家詳細介紹一下這幾種菜肴的做法!
一、小黃瓜炒蝦米
材料:小黃瓜,蝦米,蒜茸,鹽
做法
1、先把材料處理:小黃瓜切片,蝦米洗淨,準備少許蒜茸。
2、開始煮:放少許食油在鍋內,爆香蒜茸後,放入蝦米炒至出香味(中火炒)
3、放入切好的小黃瓜稍微炒一炒,放一點水(水蓋過菜就好),放點鹽,蓋上鍋蓋燜一燜(中火)約3分鐘。黃瓜軟了就可上桌了。
二、醬黃瓜炒雞丁
材料:雞柳1塊150克,醬黃瓜5根,冬筍100克,紅菜椒半隻,黃菜椒半隻,大蔥1/3根,薑末半湯匙,蒜末半湯匙
醃料:鹽1/4湯匙,生抽1湯匙,黃酒1/2湯匙,生粉1湯匙,清水3湯匙
芡汁:生抽1湯匙,白糖1/3湯匙,黃酒1/2湯匙,生粉1/2湯匙,高湯1/3杯
調料:油3湯匙
做法
1、雞柳洗淨,切成丁狀,加入醃料拌勻,醃制15分鐘。
2、醬黃瓜切成圈狀,冬筍和紅黃彩椒分別切成丁;大蔥、姜蒜都剁成末。
3、取一空碗,加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯,調勻成芡汁。
4、燒熱2湯匙油,倒入醃好的雞柳炒散,炒至肉色變白,盛起瀝幹油。
5、續添1湯匙油燒熱,先炒香薑、蒜和大蔥末,然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁,開大火快炒30秒。
6、放入炒好的雞柳丁,與鍋內食材一同拌炒均勻。
7、淋入芡汁炒勻煮沸,便可裝盤。
三、雞腿菇炒黃瓜
材料:雞腿菇2個,黃瓜1根,生抽1勺,鹽,蒜,雞精
做法
1、雞腿菇切片,黃瓜切片,蒜切丁。
2、雞腿菇放熱水裡焯三分鐘撈出。
3、鍋中放油,油熱,放蒜末炒香。
4、放雞腿菇翻炒,倒生抽,炒一會兒。
5、放黃瓜片翻炒,加鹽、雞精調味即可。