豬油拌粉的做法

豬油拌粉在以前的時候其實是比較常見的做法，因為以前的食材比較簡單，而且豬油的口感也是比較香的，這樣簡單的搭配，不僅可以讓人吃飽，還可以品嘗到美味。豬油拌粉的做法是非常簡單的，只要大家根據步驟去進行製作，美味一定會呈現出來。

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉300克、油菜適量、黃豆芽適量、香蔥適量、蒜適量、香菜適量、幹辣椒粉適量。

第二步：往麵粉中放入1克鹽，然後緩緩的倒入200毫升左右的溫水，和成軟硬適中的麵團。和好的麵團要用保鮮膜蓋好，餳1個小時左右。

第三步：將蒜切成末、香菜切碎、香蔥切碎、油菜對切成兩半備用。

第四步：提前將黃豆芽放入開水中焯熟備用。(因為黃豆芽較難成熟，所以要提前焯熟)

第五步：麵團餳好後取出，揉至表面光滑，然後再用保鮮膜蓋上，餳20分鐘。

第六步：將餳好的麵團擀開。

第七步：擀成20*40CM左右的大面餅，如圖。

第八步：順著擀麵杖，將面餅切成3釐米左右寬的長條，如圖。

第九步：捏住麵條的兩頭，然後順勢將麵條拉長，如圖。

第十步：扯好的麵條要迅速放入開水鍋中煮。(煮麵條的時候，可以往鍋中放一點點鹽和食用油，這樣可以防止煮好的麵條粘連)

第十一步：麵條快煮熟時，將油菜放入鍋中燙一下。

第十二步：在煮麵條的時候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺鹽調勻備用。

第十三步：將煮好的麵條撈入碗中，再依次放上黃豆芽、油菜、蒜末、香蔥末、幹辣椒粉。(蒜末、幹辣椒粉的量隨自己的口味來放)

第十四步：鍋中倒入少許油，大火將油燒到冒煙，然後關火，將熱油潑在辣椒粉上，吃的時候可以再撒少許香菜碎。(當油潑在麵條的上的時候，頓時可以聞到辣椒和蒜的香味，真的非常誘人)

小提示

如果時間來不及，可以直接買現成的寬麵條來做