羊肉加什麼菜調餡最搭呢？

羊肉是一種膻味比較重的肉食，但是這並不能阻擋人們對羊肉的喜愛，因為人們有很多去除羊肉膻味的方法，能夠讓羊肉成為生活中的一道美味佳餚，而羊肉製作餃子餡是現代非常流行的一種做法，製作羊肉餃子餡對配菜要求比較高，下面就來看看羊肉加什麼菜調餡最搭呢？

羊肉加什麼菜調餡的做法一：

1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。

2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）。

3.依次放入剁碎的蔥、薑、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的幹濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

4.麵粉加水和成麵團，（最好提前2小時和麵）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。

5. 鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦。

羊肉加什麼菜調餡的做法二：

1.羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來。

2.沖洗乾淨後，切小塊。

3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡。

4.花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水。

5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡，邊攪拌邊打水。

打好的肉餡裡，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻。

6.紅蘿蔔清洗乾淨。

7.切成絲。

8.剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起。

蔥薑切末後倒入肉餡裡，一起攪拌均勻。

9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡，和成柔軟的麵團，醒半小時醒好的面揉搓，下劑子，擀皮，包餡。

10.水開後煮餃子。