剩下雞蛋黃怎麼吃好吃呢？

雞蛋是生活中非常重要的食物，因為雞蛋的營養價值非常高，可以補充人們的日常所需，因此，每日吃一個雞蛋是非常流行的做法，而雞蛋由於有點點的腥味，造成部分人都不喜歡吃它，特別是蛋黃的腥味稍微濃一些，讓不少人只吃蛋清而不吃蛋黃，下面就來看看剩下雞蛋黃怎麼吃好吃呢？

蛋黃焗南瓜：

南瓜500克 鹹蛋 (蛋黃)2個 調料： 食鹽1.5茶匙 澱粉100克 白糖1湯匙

蛋黃焗南瓜的做法

1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃制20分鐘，讓南瓜出水

3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用

4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒

7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

小訣竅

南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。

醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。

炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。

以上就是對於剩下雞蛋黃怎麼吃好吃的講解了，希望大家能夠瞭解一下，雞蛋黃的營養價值比較高，怎麼吃都是可以的，但要想味道更佳，就必須採取一些烹飪做法了。