鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒該怎麼辦

鹹鴨蛋是一種既有營養有美味的食物，很多人都非常的喜歡吃這種食物，然而有我們在食用鹹鴨蛋的時候，往往會發現鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒的現象，導致這種現象的主要原因就是醃制方法不正確造成的，為了讓身體更加的健康，大家最好不要食用這種鹹鴨蛋，那麼鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒該怎麼辦呢?

第一，鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒該怎麼辦?鹹鴨蛋的蛋黃裡面有白色的小顆粒，應該是由於醃制過長時間產生的亞硝酸鹽結晶。但出於食品安全起見，建議不要再食用了!

第二，鹹鴨蛋正規做法：主料：鴨蛋10個 調料：八角2粒，花椒1/2湯匙，桂皮2段，白酒200毫升，茴香1茶匙，丁香2粒，葡萄糖15克。步驟：1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸後轉小火煮10分鐘，然後徹底放涼備用。 2.鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分，把白酒倒入一個碗內，把擦乾水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽裡滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽。 3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的乾淨密封容器內(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)，然後均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨後倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋。 4.最後再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內，封口放在陰涼通風處45天即可食用。

第三，鹹鴨蛋，由於經過一段時間的醃制，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克;礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

鹹鴨蛋蛋黃有白色顆粒該怎麼辦?出現這種情況就要停止食用，讓後掌握正確的醃制方法，重新進行醃制。不然就會給身體帶來很大的危害。