尖椒牛柳的家常做法

很多時候在外面吃飯的時候，我們總會遇到一些自己喜歡但是家裡又沒做過的菜，比如說尖椒牛柳，這道菜具備補虛養身的功效，出於喜歡和想要做給家人吃的心理，我們就想知道這道菜的製作方法，那尖椒牛柳的家常做法是怎樣的呢?在做的過程中需要注意些什麼呢?看看文章介紹吧!

尖椒牛柳是以牛裡脊肉為主料，辣椒，沙拉油為輔料炒制而成，糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的白糖去掉。

尖椒牛柳的製作方法

用料：

主料:牛裡脊肉

輔料:辣椒(青、尖)，沙拉油

調料:醬油，白砂糖，料酒，澱粉(玉米)，堿，香油，雞精，蝦醬

製作過程

1. 牛裡脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿;

2. 杭椒洗淨拍松;

3. 鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出;

4. 鍋再次燒熱入油，待油溫升至三成熱，加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。

營養分析

1、學齡期兒童食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜，糖尿病食譜。

2、牛肉富含肌氨酸 ，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

3、牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後的身體恢復。

吃牛肉的時候需要注意與之相克的食物：

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹