尖椒肉段的家常做法

喜歡吃辣椒的朋友就會想著辦法變著花樣的製作辣椒美食，一般的情況下我們接觸的是辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋，醃制辣椒，很少再有其他的辣椒菜，但是隨著喜愛美食的人的醃制，更多的辣椒菜被推出來，比如說尖椒肉段，那這道菜怎麼做呢?下面我們就來說說尖椒肉段的家常做法。

尖椒肉這是一道比較典型的東北菜，此菜鮮鹹可口，肉段經過裹胡炸制色澤金黃，配以胡蘿蔔與青椒配色，顏色很是喜人，是比較下飯的一道菜，老幼皆宜。

尖椒肉段的製作方法

原料:豬裡脊、雞蛋一個、澱粉、尖椒、大蒜、鹽、醬油、水澱粉、雞精。

步驟:1.胡蘿蔔、青椒切片

2.精肉切條

3.將肉條放入調好的澱粉中，均勻裹胡

4.鍋內熱油

5.油開後下入肉條炸

6.炸制金黃控油撈出

7.加少許醋

8.加鹽

9.肉段複炒

10.加入胡蘿蔔、青椒，澆上調料的汁料烹鍋出勺。

尖椒的營養價值

辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

吃尖椒需要注意量

食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。

辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。