無糖蛋糕的做法和配方有哪些

蛋糕是很多人最愛的一種甜點，可是我們都知道蛋糕，吃得過多容易導致熱量以及糖分的，過度攝入，對身體健康其實也是不利的，所以平時特別喜歡吃蛋糕的時候，那麼我們可以瞭解一下無糖蛋糕的製作方法，因為這樣做出來的蛋糕不僅美味，而且又可以避免糖分過多，影響健康。

一、雞蛋糕

材料：3個雞蛋、麵粉、奶粉、白醋。 做法： 1、1個全蛋和2個蛋黃一起打散(充分打勻)。 2、加入過篩好的麵粉和奶粉，輕輕拌勻。 3、另外2個蛋清加入幾滴白醋，用打蛋器打發至可以畫8字的程度。 4、把打發的蛋清加入到麵粉糊中，輕輕拌勻。 5、將蛋黃蛋清麵糊倒入模具中，放入150度預熱烤箱，烤制20到25分鐘即可。 小貼士： 1、做出來大概是六個紙杯蛋糕的量。 2、可以選擇比較可愛的模具哦，寶寶更喜歡。 3、可以在蛋糕上放新鮮蛋糕做點綴。

二、香蕉蛋糕

材料：2個雞蛋、1根香蕉、25g低筋麵粉、10g奶粉。 做法： 1、香蕉掰成小塊和奶粉放入料理機，將兩者充分打勻。將蛋黃和蛋白分開至兩個容器中。 2、將奶粉香蕉液倒入蛋黃中，攪拌均勻。 3、將麵粉用篩子篩入上一步的混合物中，一邊篩一邊攪拌均勻。 4、打發蛋白，電動打蛋器調至中檔打發三分鐘。 5、將打發好的蛋白倒入蛋黃混合液，慢慢的輕輕的攪拌均勻，不要用力，否則會消泡。 6、倒入模具，放入預熱好的烤箱上層，上下200度。蛋糕上色即可。 小貼士：香蕉可以選擇芝麻香蕉，這種香蕉個頭適中，而且香蕉味道濃郁，不像那些大香蕉有股青草味兒。

三、無糖千層蛋糕

材料：2個雞蛋、64g牛奶、20g玉米澱粉、60g脫脂牛奶、40g山藥、100g紫薯。 做法： 1、雞蛋打散，倒入牛奶、低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，用篩子過篩2-3次。 2、不粘鍋中火預熱，打一塊濕抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。 3、將做好的蛋白蛋黃麵糊倒入鍋中，小火煎餅，餅熟後，把餅鏟起來，放在旁邊晾著。