豬扒怎麼醃制？

人們常說的豬扒，又可以稱之為豬排，主要是豬裡肌肉部位，這部分的肉非常受歡迎，價格也會貴一些，豬扒可以補充豐富的優質蛋白，另外能夠補充人體必需的脂肪酸，另外還能夠為人體補充血紅素，補充這種營養可以改善缺鐵性貧血，那麼豬扒該怎麼醃制呢？

豬扒怎麼醃制？

鮮嫩的豬扒是最近很流行的一種美食，特別是用它製成的豬扒飯更是很多年輕人的最愛。那麼自製豬扒應該怎麼醃制呢？它怎麼醃制味道好，口感更鮮嫩呢？一會就把自製豬扒的醃制方法寫出來，大家學會以後就能輕鬆醃出美味的豬扒了。

豬扒原料：

上好豬裡脊、火腿、起司片、雞蛋、麵粉、麵包渣。

瘋狂豬扒做法：

1、先把豬裡脊小心的片開（兩片不要完全片開）；

2、用打肉器(或刀背)把裡脊肉拍松、厚度稍拍薄（要選用每一塊肉都差不多大小），抹上適量的鹽和胡椒粉醃制一會；

3、在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉小哈）；

4、在裡脊肉的邊緣抹上一圈生粉（太幹沒粘性可以稍稍沾點水），再把兩片肉合起來，稍稍用點力把週邊一圈壓緊壓密（不然炸的時候容易散開)；

5、將處理好的肉均勻的裹上一層麵粉，裹好後拿起時輕拍肉片，把多餘的麵粉拍掉（不要拍散了呀）；

6、沾了麵粉的肉再裹上一層蛋液；

7、最後再沾一層麵包渣(用點力正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身為止，最後還要稍微輕拍肉身，把多餘的麵包渣拍掉）；

8、油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據肉的大小調整時間)，中途記得翻面才能炸的均勻；

9、最後看到顏色快變金黃色時，把火開大讓油溫升高好把肉裡的油逼出(時間約20-30秒)，撈起瀝油即可。