營養飲食

豬扒怎麼醃制?

人們常說的豬扒,又可以稱之為豬排,主要是豬裡肌肉部位,這部分的肉非常受歡迎,價格也會貴一些,豬扒可以補充豐富的優質蛋白,另外能夠補充人體必需的脂肪酸,另外還能夠為人體補充血紅素,補充這種營養可以改善缺鐵性貧血,那麼豬扒該怎麼醃制呢?

豬扒怎麼醃制?

鮮嫩的豬扒是最近很流行的一種美食,特別是用它製成的豬扒飯更是很多年輕人的最愛。那麼自製豬扒應該怎麼醃制呢?它怎麼醃制味道好,口感更鮮嫩呢?一會就把自製豬扒的醃制方法寫出來,大家學會以後就能輕鬆醃出美味的豬扒了。

豬扒原料:

上好豬裡脊、火腿、起司片、雞蛋、麵粉、麵包渣。

瘋狂豬扒做法:

1、先把豬裡脊小心的片開(兩片不要完全片開);

2、用打肉器(或刀背)把裡脊肉拍松、厚度稍拍薄(要選用每一塊肉都差不多大小),抹上適量的鹽和胡椒粉醃制一會;

3、在打好的肉上迭上起司和火腿各一片(都要要比肉小哈);

4、在裡脊肉的邊緣抹上一圈生粉(太幹沒粘性可以稍稍沾點水),再把兩片肉合起來,稍稍用點力把週邊一圈壓緊壓密(不然炸的時候容易散開);

5、將處理好的肉均勻的裹上一層麵粉,裹好後拿起時輕拍肉片,把多餘的麵粉拍掉(不要拍散了呀);

6、沾了麵粉的肉再裹上一層蛋液;

7、最後再沾一層麵包渣(用點力正反面重複多壓幾次,直到看不到肉身為止,最後還要稍微輕拍肉身,把多餘的麵包渣拍掉);

8、油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據肉的大小調整時間),中途記得翻面才能炸的均勻;

9、最後看到顏色快變金黃色時,把火開大讓油溫升高好把肉裡的油逼出(時間約20-30秒),撈起瀝油即可。