豬扒醃制配方是什麼？

豬肉是人們消耗的最多的一種肉品，豬身上的肉有很多分類，比如現在很多人喜歡吃豬扒，這部分的肉全部是瘦肉，而且完全不含有骨頭，所以吃起來非常方便，而且豬扒富含優質蛋白以及豐富的維生素，這部分的肉質非常嫩，吃了很容易消化，下面教大家醃制豬扒的方法。

豬扒醃制配方：

豬裡脊肉400克，洋蔥1/4個，雞蛋1個，生粉1大匙；

調料：

鹽1茶匙，糖1茶匙，生粉1大匙，胡椒粉小許，雞粉小許，番茄沙司1大匙；

做法：

1、把材料和調料準備好；

2、豬裡脊肉洗乾淨，瀝幹水，切成0.8釐米左右厚片；

3、用刀背或松肉錘拍一拍肉片的兩面，把肉片錘松；

4、把錘松後的肉片放進大碗裡；

5、加入雞蛋、胡椒粉、雞粉、鹽和一大匙的生粉；

6、拌勻後醃制20分鐘備用；

1、自製豬扒的醃制材料

平時在家中自製豬扒時應該準備新鮮的豬裡脊肉一塊，雞蛋一個，蒜末和洋蔥適量，另外再準備黑胡椒碎和糖以及鹽還有生抽等調味料都要適量準備一些。

2、豬扒的處理

新鮮的豬時脊肉洗淨以後工切成片狀，必須經過一定的處理以後才能醃制，具體做法是把豬扒片放在面板上，用松肉錘來回的錘制，如果沒有也可以用刀背進行處理，這樣會加工過的肉纖維會打斷，醃制時更方便入味。

3、豬扒的醃制方法

把處理好的豬肉片放入到盤子中，加黑胡椒碎和鹽再放入蒜末和料酒以及少量生抽，醃制時要把這些材料均勻的塗抹在肉片的表面，最後蓋上適量的洋蔥碎，醃制一個小時左右，就能入味，取出以後粘上麵包糠，就能入鍋煎制，這樣做出的豬扒不但味道好，口感也特別細嫩。