綠豆會解藥性嗎？

作為一種寒性的食物，綠豆是夏天非常好的食材，因為夏天的時候天氣很炎熱，經常會有人出現中暑，嚴重的中暑危害非常大，患者會出現暈厥甚至休克的情況，所以平時不妨多喝一些綠豆湯，能夠有效預防中暑，還具有清熱解毒的作用，那麼綠豆會不會解藥性呢？

綠豆會解藥性嗎？

綠豆解毒的功效，來自其中的鞣質，綠豆蛋白和黃酮類物質。它們能有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

它們也能與生物鹼發生同樣反應，而生物鹼是許多中藥的起效成分，如麻黃、黃連、黃柏、防己、元胡、苦參、烏頭、貝母等，相配伍時出現沉澱，可想而知，藥效豈可不降，這也是中醫裡“綠豆解藥，不可同服”的緣故之一。

常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

不適宜吃綠豆的人群

1、屬於寒涼體質的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

4、空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。