痛風能吃蠔油嗎

蠔油是一種常用的調味品，在很多菜譜的運用上都少不了蠔油的蹤影，因為蠔油具備調味提鮮的作用，所以不少朋友做菜的時候都喜歡用它，蠔油雖好，但是是不是真的適合所有人食用呢?對於痛風患者來說吃蠔油好不好?解決大家這一系列的疑問，下面我們就來說說痛風能吃蠔油嗎?

痛風的發作是因尿酸的波動過大而導致，外源性食物攝入的嘌呤雖然只占20%，但它卻可能是誘發痛風的導火索。因此，痛風患者避免進食高嘌呤食物是避免發病的重要手段。蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味料均可造成尿酸高進而誘發痛風，所以患有痛風的病人要特別注意。同時蠔油中含糖，糖尿病患者也要慎食。

蠔油的使用方法

1、蠔油(háoyóu )的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味。

2、蠔油適用於炒、燴、燒等多種烹調技法。蠔油在烹調中應用有一定的講究，優質蠔油應呈半流狀,稠度適中。

3、久貯無分層或澱粉析出沉澱現象，蠔油的品質以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮豔有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。

4、根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和鹹味蠔油兩種，名產有蠔油，味皇鮮上等蠔油，深井蠔油，沙井蠔油等。

蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。一般情況下蠔油適合大眾，除了痛風和糖尿病患者之外，尤其適合缺鋅人士及生長發育期的兒童。