鹹豇豆怎麼醃制方法有哪些

夏天是產豇豆的季節，每到這個季節很多人都非常的發愁，不知道該如何對豇豆進行儲存，其實最好的方法就是對其進行醃制，然後到冬天進行食用，醃制的咸江豆口味是非常的特殊，一般情況下，南方人每年都會進行醃制，下面讓我們來看看鹹豇豆怎麼醃制方法有哪些吧?

第一，鹹豇豆怎麼醃制方法有哪些?豇豆洗淨，放入大點的盆裡，撒上鹽，放入蒜子，封上保鮮膜，靜至半天，同時放一碗開水冷掉。準備乾淨瓶子，豇豆塞入瓶子，冷開水倒入瓶子，上面撒一層鹽，蓋緊，放十天左右。豇豆變黃，撈出。切成小段。鍋裡放少許菜籽油，燒熱放入豇豆，翻炒一分鐘即可。

第二，①先用300克鹽化成1.5千克鹽水，再將豆角整理成把，然後一把一把地放入缸內。放時，擺一層菜，灑一次鹽水，撒一層鹽，累計撒500克鹽。②醃到第3天翻缸。翻缸時把鹽水澄清1次，然後把豆角從一頭取齊，用麻線紮成小捆，再放入缸中。再把澄過的清鹽水加入，用乾淨石頭壓住。③以後每3天翻1次，1個月即成。

第三，先要挑選一下豆角，千萬不要掐去豆角的兩頭，把豆角洗淨，晾乾。找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以、洗淨、晾乾。燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。如果喜歡，然後放入花椒、幹辣椒(喜歡吃很辣的，就多放辣椒啦。等水涼後，放入豆角，密封。第一次大約要一個星期，以後水酸了，二，三天就可以吃了。容器透明的話，可以看到豆角變色的，那就差不多可以吃啦。

鹹豇豆怎麼醃制方法有哪些?以上內容就是對其製作方法進行了介紹，全過程不要沾油;每次加新菜時要適量加鹽;水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，豆角就不會浮上來，否則容易爛。