冬瓜大鍋菜的家常做法是怎樣的？

冬瓜是老少皆宜的一種食物，平時人們經常會用冬瓜燉湯來吃，需要注意的是，冬瓜是一種寒性的食物，所以那些脾胃虛弱的人要儘量少吃，其次，在吃冬瓜的時候不要吃紅小豆，因為這兩種食物是相克的，吃了可能會導致身體脫水，下面教大家做冬瓜大鍋菜來吃。

第一、冬瓜大鍋菜的做法

1|第一步，材料準備：冬瓜2-3斤，削皮切為稍厚的片，番茄2個切成不大不小的滾刀塊，帶皮五花肉半斤切片，粉條半斤，蔥切絲，薑切三兩薄片、八角、花椒、食鹽、雞精、花生油、香油、料酒

2|第二步：鋼精鍋中加少量水，再將冬瓜、番茄、粉條依次放入，加鹽1匙，醬油、八角，大火燒開，中火燉之。

3|第三步：炒鍋中加稍多的油燒熱，放入薑片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉變白後，加入醬油、鹽、料酒，把肉炒成紅色，加入水適量，燒開，加蓋燉10分鐘。

4|第四步：冬瓜燉30分鐘後，將肉連東加入鋼精鍋內，再燉10分鐘。

5|第五步，加入雞精、香油、蔥絲即可

湯濃，色紅，番茄酸甜可口，天然酸味，肉香不膩，冬瓜入口綿軟，粉條軟而不爛，每人一碗，配以杠面饅頭，實屬夏季開胃菜肴。

第二、冬瓜大鍋菜

冬瓜（白菜，油菜等都可以）切塊備用，豆腐切塊備用

肉菜，冬瓜菜，大鍋菜的做法

熱鍋，放油放糖，不停的攪拌，顏色變黃放蔥薑蒜，放肉攪拌放鹽，變色出鍋備用

熱鍋，放油放冬瓜放醬油鹽放水煮

開鍋後，放豆腐放丸子放肉放粉條接著煮

開鍋後，放小火慢慢燉

十分鐘後開鍋，放香菜，哇~~

第三、冬瓜大鍋菜的做法

冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方塊放入油鍋炸成比較緊實的豆腐塊。粉條和海帶過一下熱水，番茄切成小塊，蔥和薑切絲。

鍋內放入花生油，待油微熱放入花椒，大料，辣椒，炸至出味，然後五花肉倒入鍋中，加入生抽和鹽，炒出肉香味！

番茄倒入鍋中，燉至肉香味十足！

把炒好的五花肉倒入大鍋中，加入炸好的豆腐塊，過水的粉條，海帶，冬瓜。再往鍋中加入沒過冬瓜菜的熱水。

大火20分鐘，然後小火，燉到湯汁濃稠，關火。

鍋中放入已經用醋和香油醃好的蔥絲！

香噴噴的冬瓜菜出鍋了。