尖椒怎麼醃制好吃呢？

辣椒可以排毒，抗氧化，對皮膚好，消炎，還可以降血壓等功效，尖椒吃起來比較辣，很多人愛吃辣椒，但辣椒不是誰都可以吃的，比如腸胃不好的人不要吃辣椒，可以吃甜椒補充營養，辣椒可以炒吃，也可以醃吃，還可以做成辣椒醬等做法，尖椒怎麼醃制好吃呢？接下來我們來看看吧。

一.尖椒怎麼醃制好吃

用料

尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油、大容器（非金屬製品）。

製作方法

1. 將尖椒、大蔥、薑、香菜洗淨瀝幹水分備用。

2. 將尖椒切絲用鹽醃制4小時後，將醃出的水分瀝出（不需瀝幹）。

3. 將大蔥、薑、香菜切絲後放入已醃制的尖椒內加鹽拌均，醃制30分鐘左右。

4. 再加入淡色醬油、陳醋拌勻。

5. 鍋內倒入食用油，加熱至8成時，加入花椒，當花椒炸到變黑並出香味時，起鍋並將熱油倒入已拌好的尖椒內，繼續攪拌均勻後，放入容器，置於陰涼處（或置於冰箱的涼藏區）。

6. 三至四天后即可食用。

二.注意事項：

1. 一般兩斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免壓了尖椒本身的鮮味。

2. 大蔥醃制時儘量選擇蔥白處。

3. 淡色醬油用於提味，適量放點即可。

4. 陳醋依口味放入。

上面那種是網上找的~~我們家做的就比較家常，你可以試試看~

原料有尖椒，鹽，白糖適量，大蒜。

尖椒切碎，大蒜切末，放醃和白糖醃好，把罐子密封~過幾天就可以吃啦。

放入薑絲也會別有風味。

三.辣椒好處

1.辣椒可以預防頭痛，因為辣椒可以促進血液迴圈，因此可以改善中老年人的怕冷、血管性頭痛，又能增進腦細胞的活性，有助於延年益壽。

2.辣椒可以降膽固醇抗氧化。辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。使呼吸道暢通，應對感冒和咳嗽。

3.辣椒可以預防膽結石，辣椒中的維生素可以使體內的膽固醇轉為膽汁酸。從而預防膽結石。

4.辣椒還可以降血壓，改善心臟功能。降低血脂，減少血栓的形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

5.辣椒可以健腸胃，助消化。對口腔及胃腸病有一定刺激，能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑制腸內一場發酵。