黃瓜曬乾後怎麼做鹹菜？

在平時的生活中經常可以吃到黃瓜，黃瓜是一種良性的蔬菜，黃瓜所含的營養非常豐富，吃法也非常多，比如可以直接生吃，另外可以炒熟了吃，在燉湯的時候也可以加入黃瓜，在夏天的時候人們喜歡生吃黃瓜，比如做沙拉的時候加入黃瓜就很好，另外黃瓜還可以曬乾之後做成鹹菜來吃，具體製作方法如下。

第一、黃瓜曬乾後怎麼做鹹菜？

1.首先準備好所需要的食材：黃瓜、辣椒粉、香油、味精、白糖、醬油、紅辣椒等。準備好乾淨的醃菜罎子。

2.將黃瓜洗淨，切成條，再把中間掏空，放到太陽下曬乾後備用。

3.將曬好之後的黃瓜、辣椒粉放入醃菜用的罎子中，加入適量的食鹽攪拌均勻之後，放置陰涼處24小時。

4.將醃好支護的黃瓜幹切成段狀，放入沸水鍋內，稍煮片刻之後，加入適量的香油、味精、白糖、醬油攪拌均勻後關火。

5.將煮好的黃瓜晾涼後裝在鹽菜罎子內，在加入紅辣椒後放置一段時間即可食用。

第二、黃瓜鹹菜的做法

1

黃瓜大約三斤，切成如圖模樣，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃制一夜

2

把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裡的水倒出去

3

用重物壓黃瓜，將黃瓜裡的水儘量全壓出去，多壓幾個小時（用的是製作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，最下面有個小盆接水）

4

醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的，可以多加點糖）

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依自己口味，準備薑、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒

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殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中，依次加入：黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻

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冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料

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趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，都可以，這個圖片是才製作好的，醃制幾小時後食用，味道更好，溫馨提示：不要放味精，雞精

第三、醃黃瓜幹

主料：黃瓜500克

輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克

做法：

1|首先，準備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開，去瓤。

2|然後，用鹽將黃瓜全身都擦一下。

3|放在太陽下曬，第一天曬後。

4|再曬一天，變成幹幹的。

5|用水浸泡，洗乾淨切小段。

6|熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香。

7|最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自製辣椒醬。

8|稍微加點水燜煮一下，即可出鍋。