油悶尖椒的做法有哪些？

油悶尖椒的味道真是美味，做起來也比較簡單，富含的營養價值比較高，辣椒對心臟功能好，很多人都喜歡吃辣椒，辣椒吃起來比較刺激，辣椒可以健胃消食，辣椒的做法有很多，其中油悶尖椒是一道比較可口美味的家常菜，油悶尖椒的做法有哪些？接下來我們來看看吧。

一.油悶尖椒的做法

備料

巴掌長的尖椒5 個，紅辣椒半個蝦皮1把，味極鮮醬油醋1小勺鹽適量蔥薑適量。

步驟

1、將尖椒洗淨，一隻手抓著辣椒一隻手將辣椒蒂部用手指轉圈壓一遍（太辣的辣椒也可以改用小刀的刀尖先壓一圈，以免辣手），然後拽著辣椒把往辣椒裡推一下再拽一下，辣椒把和裡面的辣椒籽就都完整的拽出來了；

2、將辣椒全部處理好，也可以橫著切成兩半、豎著劈開、或者都切成辣椒圈，這樣更方便操作和食用，而且更入味；

3、將炒鍋燒熱放油燒熱改小火，放入辣椒油煎，邊煎邊用鏟子輕輕地壓辣椒讓其軟下來；

4、等兩面都煎上色，辣椒變軟後盛出來，煎得時候要用小火，大火會令尖椒外表黑糊卻不軟；

5、炒鍋再放入適量食用油，放入蔥薑和紅椒圈爆出香味；

6、放入醬油、醋爆香

7、放入1/3小碗清水；

8、再放入洗乾淨的蝦皮，鹽調味，此菜要稍微鹹一些才有味道；

9、放入煎好的辣椒中大火燜大約2分鐘，待湯汁收濃即可關火，一定要留點湯汁，裡面的湯汁和蝦皮混在一起拌米飯和拌粥超級好吃。熱吃涼吃都可以，涼後尤其入味。

二.功效作用

1.緩解疼痛

辣椒素刺激神經，可以讓人對疼痛就沒那麼敏感，有止痛的作用。

2.健胃消食

辣椒對口腔以及腸胃有刺激作用，可以增強腸胃蠕動，健脾、促進消化，並且有助於胃粘膜的再生，預防胃潰瘍。同時辣椒還可以起到暖胃驅寒，止嘔止痛的作用。

3.預防膽結石

辣椒中含有豐富的維生素，可以促使多餘的膽固醇代謝，有預防膽結石的作用。

4.改善心臟功能

辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化，可以幫助降低心臟疾病出現的風險。常食辣椒可促進血液迴圈，改善心臟功能，降低血脂，減少血栓形成。

三.腸胃不好或者臉部起痘痘的人不宜吃辣椒。