肥肉炒什麼菜好吃?

研究發現五花肉中的營養價值非常高，適當食用對身體有極大的好處，但是有些人只吃肥肉的話會感到噁心，如此以來最好的辦法是用肥肉炒菜，比如豬肉煮油豆腐、豬肉炒四季豆、豬肉炒馬鈴薯、回鍋肉等，口感都非常好，適當諸多人食用，但是豬肉不適合和甘草、杏仁等一起食用。

一、豬肉煮油豆腐：油豆腐要切成片，這一道菜的關鍵是要加一點水煮，然後炒一會，不要炒得太幹，還有就是放一點點白糖。這是因為油豆腐本身比較幹，豬肉也沒有多少水分，如果只是炒，油豆腐必定不能入味。而白糖放太多會產生明顯甜味，反而不好吃了，所以只能放一點點，非常的美味。

二、豬肉炒四季豆：由於四季豆比較小較容易煮熟，可以幹炒，或者加適量水炒，是最簡單的一道菜。

三、豬肉炒馬鈴薯：煎好肥肉後，由於馬鈴薯不易煮熟(除非你切得很薄)，先加點水再加馬鈴薯一起煮一會，再加瘦肉炒幹水即可食用。

四、回鍋肉：材料五花肉400克，郫縣豆瓣，調料，青紅辣椒絲各20克，白糖，老抽，鹽，各適量。做法1五花肉煮熟，冷涼切片2鍋裡放油放入辣椒絲炒香，在放入肉片炒幹，加入豆瓣醬炒香，調入鹽，白糖，老抽炒勻就好了。

五、食物相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢、延長糞便在腸道中滯留的時間，不但易造成便秘、而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。